サクッとホクホク！止まらない美味しさ♡鮭とにんにくの天ぷら
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間10分(ふり塩をして置く時間は除く)
ホクホクのにんにくと、サクッと軽い歯応えとギュッと詰まった旨みが美味しい鮭の天ぷら♪ 作り方は簡単！ 下処理した鮭とにんにくに天ぷら衣をつけて揚げ焼きするだけ！ あっという間に出来るのに、1つ食べたら止まらない美味しさ♡おかずにもおつまみにも最高ですよ⤴⤴
材料2人分
- 生秋鮭2切れ
- にんにく1玉
- 塩(ふり塩)少々
- A天ぷら粉40g
- A水(お使いの天ぷら粉の規定の分量)65ml
- 油(揚げ油)適量
- 塩お好みで適量
- レモンお好みで適量
作り方
ポイント
🔸生秋鮭の皮目のウロコとぬめりをしっかり取り、ふり塩をして出て来た余分な水分を取ることで臭みを取ります。 🔸にんにくを先に揚げることで油ににんにくの香りを移し、鮭の臭みを取って鮭ににんにくの香りをつけています。 🔸天ぷら粉を使う事で、混ぜ過ぎや氷水を使う必要が無く、時間が経ってもサクサクの天ぷらが楽しめます。 🔸油は鮭が半分浸かる位の少ない油で大丈夫です。 🔸にんにくは少し低めの温度で揚げ、鮭は少し温度を高くして揚げて下さい。 🔸にんにくは丸ごと揚げることで匂いが少なくなり、ホクホク食感が楽しめます。次の日に大変と言う心配が少ないですよ。切って揚げると丸ごとより臭いが気になりますが大きくて気になる場合は半分に切ってください。にんにの芽は焦げやすいので、半分に切る時は芽を取って下さいね。 🔸鮭は揚げすぎると身が固くなるので片面1分半位を目安に揚げ焼きして下さい。 🔸卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていない天ぷら粉を使用して下さい。
- 準
生秋鮭は皮のウロコとぬめりを取り1口大に切る。両面に塩(ふり塩)を振って10分〜15分位置く。出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 1
にんにくは外側の皮を剥き1片づつに分け皮を剥く(大きい物は半分に切り真ん中の芽を取る) A 天ぷら粉40g、水(お使いの天ぷら粉の規定の分量)65mlをダマが無くなるまで混ぜ合わせる。
- 2
にんにくに衣をつけて170℃の油(揚げ油)で2分〜2分半くらい揚げてキッチンペーパーに取る。
- 3
鮭に衣をつけて180℃の油で片面1分半(両面で3分位)揚げてキッチンペーパーに取る。レモン、塩を添える。
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質問
作ってみた!
- Yae
2020/10/09 21:01
👀📷✨の忘れました(笑) - Yae
2020/10/09 21:00
今晩は😃ホントにホントに美味しかったです🎵ニンニク&鮭大好きなので、美味しいレシピ有り難うございます🎵お酒合いますねぇ～(笑)‼️
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