お代わり必須！牛肉とごぼうの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 牛肉(切り落としやロース、バラなど)
  200g
• ごぼう
  1本
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  だしの素
  小さじ1
• ネギ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきにし、ボールに水を入れてアク抜きし水気を切る。

  
• 1

  フライパンに油を引き(分量外です)牛肉(切り落としやロース、バラなど)を炒め、7割り火が通ったらごぼうを加えて炒める。 ごぼうに油が回ったらA 醤油大さじ4、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を加えて炒める。

  
• 2

  先ず、米に牛肉の調味液を入れ、水を規定の分量入れる。牛肉とごぼうを加えて炊き込み炊飯する。お好みでネギを添える。

  

ポイント

🔶ごぼうは小さめのささがきにして下さい。ごぼうに切込みを入れてからささがきすると小さく切れますよ。 🔶ごぼうは長時間水につけてアク抜きすると栄養素が流れてしまうので3分ほどつけたらあげて下さい。 🔶水加減が変わってくるので、先に牛肉とごぼうを炒めた調味液を加えてから水を規定の分量入れて下さい。

作ってみた！

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