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冷めてもおいしい♪梅肉だれのえのき豚巻き

10

2019.07.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID378249

戸根 みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

梅干しは塩味と酸味のバランスがよく、調味料代わりに重宝します。梅干しパワーで食欲増進、豚肉パワーで疲労回復効果も狙えます。小麦粉を振っているので肉がほどけず、しっかりとろみがつきます。たくさん作って作り置きにしても、お弁当に入れても便利な一品。

肉巻き フライパン 夏バテ予防 スタミナ料理 梅干し 豚肉 えのき 疲労回復 つくりおきおかず 梅肉 弁当 お弁当 豚肉料理 肉巻き 簡単 つくりおき

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材料2人分(4つ分)
豚バラ肉 12枚(できるだけ薄切りのもの)
えのきだけ 1/4袋
梅干し 1個
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
豚バラ肉は、できるだけ薄いものを選んでください。薄いものが手に入らない場合は1枚もしくは2枚で作ってください。小麦粉を振るときは、100均にも売っている粉振りボトルが便利。
  1. えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切る。梅干しは種から外してたたいておく。
  2. たたいた梅干しに、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせて合わせだれを作っておく。
  3. 豚バラ肉は3枚を少し重ねながら並べて、小麦粉を振ったらえのきだけを乗せ、端からしっかり巻いていく。
  4. 巻き終わりを下にした状態でフライパンに並べ、中火で全体にこんがり色がつくまで焼き、出てきた油はキッチンペーパーでふき取る。
  5. 全体に焼き色がついたら2のあわせだれを加えて、とろみがつくまで煮詰める。フライパンが大きい場合は、写真のように傾けて全体にたれが絡むようにする。
  6. 皿に盛り付けて、たれを上からかける。しそと一緒に食べるのがおすすめ。
8 121

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