冷めてもおいしい♪梅肉だれのえのき豚巻き

材料2人分（4つ分）

• 豚バラ肉
  12枚(できるだけ薄切りのもの)
• えのきだけ
  1/4袋
• 梅干し
  1個
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切る。梅干しは種から外してたたいておく。

• 2

  たたいた梅干しに、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせて合わせだれを作っておく。

• 3

  豚バラ肉は3枚を少し重ねながら並べて、小麦粉を振ったらえのきだけを乗せ、端からしっかり巻いていく。

  
• 4

  巻き終わりを下にした状態でフライパンに並べ、中火で全体にこんがり色がつくまで焼き、出てきた油はキッチンペーパーでふき取る。

  
• 5

  全体に焼き色がついたら2のあわせだれを加えて、とろみがつくまで煮詰める。フライパンが大きい場合は、写真のように傾けて全体にたれが絡むようにする。

  
• 6

  皿に盛り付けて、たれを上からかける。しそと一緒に食べるのがおすすめ。

  

ポイント

豚バラ肉は、できるだけ薄いものを選んでください。薄いものが手に入らない場合は1枚もしくは2枚で作ってください。小麦粉を振るときは、100均にも売っている粉振りボトルが便利。

作ってみた！

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