Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚こまの味噌マヨ漬け【#漬けて焼くだけ#下味冷凍#作り置き】

    豚こまの味噌マヨ漬け【#漬けて焼くだけ#下味冷凍#作り置き】 33秒前

    143人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. むね肉deハニーマスタードチキン【#作り置き #お弁当】

    むね肉deハニーマスタードチキン【#作り置き #お弁当】 3分前

    160人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ぽかぽかあったかたまご粥*

    ぽかぽかあったかたまご粥* 3分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚キャベツのフライパン蒸し。ネギだれで。

    栁川かおりさんがレシピを投稿しました!4分前

  5. ツナ缶ともやしのきのこあんかけ

    YOSHIROさんがレシピを投稿しました!4分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ストーブにお任せ!とろとろ牛すじ煮込み

30

2014.01.29

分類

調理時間: 30分

ID113246

ひな

ひなやのごはん

とろとろの牛すじ、旨味が染み込んだ大根、想像しただけでよだれモノの煮込みです。
薄味にしてあるので、アレンジ自在。
すじこんのネギ焼き、牛すじカレーなど、いろいろ変身させて楽しめます。

その他の牛肉 大根 こんにゃく おふくろの味

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)
牛すじ 1kg
大根 1/2本
にんじん 1本
こんにゃく 1枚
2リットル
薄口醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ3
生姜 1片
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
長ネギの青い所 2〜3本
作り方
Point!
時間のかかる煮込み料理も、下処理だけきちんとすれば、あとはストーブの上に置いておくだけで美味しく仕上がります。 水分が蒸発することを計算して、調味料は少なめです。 薄ければ好みの味に足してください。
  1. 牛すじの掃除
    牛すじを適当な大きさに切って、大きめの鍋一杯の水で茹でる
    沸騰したらアクを出なくなるまでしっかり取る
    ザルに取って流水で汚れをしっかり洗い流す
  2. 煮込む
    鍋に水を入れて沸騰させ、調味料、生姜、ニンニク、種を取った鷹の爪、長ネギの青い部分と一緒に牛すじを煮る
    再度沸騰したらストーブの火で煮込む
  3. 野菜とこんにゃくの下ごしらえ
    大根は2〜3cm幅のいちょう切りにして、下茹で
    にんじんは大きめの一口大の乱切り
    こんにゃくも大きめの一口大に切り、アク抜きの下茹で
  4. 煮込む
    こんにゃく、にんじん、大根の順に2の鍋に入れて約2時間煮込む
  5. 器に盛り付け、好みで白髪ネギ、黒七味を添える
4 22
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おふくろの味×黒砂糖 (3) こんにゃく×魚 (3) その他の牛肉×汁もの・スープ (3) 大根×黒酢 (3)
もっと見る

「牛すじ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents