パーティーにお勧め・カラフル♡なすとミニトマトの黒酢マリネ

材料3人分

• 長なす
  2本
• ミニトマト
  10個位
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1
• 大葉
  5枚

作り方

• 下準備
  長なすは乱切りし、水にさらす。その後、水気のある状態で耐熱ボウルにいれふわっとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。 にんにくはみじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。 A 黒酢大さじ3、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、和風だし小さじ1はボウルにいれて混ぜておく。

• 1

  オリーブオイルを熱したフライパンでにんにく・玉ねぎを中火で1分炒め、次いでなすも加えて2分炒める。

• 2

  熱いうちに、あらかじめ混ぜておいたタレが入ったボウルの中に、フライパンの中身、油ごと全部いれる。ミニトマトも加えて混ぜる。 冷蔵庫で冷やす。

• 3

  もう一度かきまわし、皿に盛り付ける(汁は全部は入れなくていいですよ♪ 玉ねぎとにんにくは全部いれます) 細切りの大葉をトッピングする。

ポイント

なすはあらかじめレンジで加熱するので、もうすでに柔らかい状態♪ 時短でできちゃいます♡ ミニトマトは今回2色使いましたが、1色でも構いません♡

作ってみた！

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