たれが絶品！アスパラ豚巻きさっぱり旨だし炒め

材料2人分

• アスパラガス
  100g(3本)
• 豚ばら薄切り肉
  130g(しゃぶしゃぶ用を使用しています。)
• 酒
  大さじ1
• トマト
  1個(180g)
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 塩
  ふたつまみ程
• 大葉
  5枚

作り方

• 下準備
  アスパラガスははかまを取り、根元のかたい部分を取り除いたら、豚ばら薄切り肉を均等に巻き付け、塩、こしょうをふる。 トマトは1㎝角程に切る。 にんにくはみじん切りにする。 大葉はせん切りにする。

  
• 1

  油なしのフライパンでアスパラの豚巻きをフライパンの蓋をして強火で2分程焼いたら、裏返して酒をまわしかけ、フライパンの蓋をし、中火で2分程焼く。更に、転がしながら中火で1分程焼く。

  
• 2

  ペーパータオルでフライパンの油をふき取り、アスパラの豚巻きを端に寄せ、あいているところにオリーブオイルをいれ、中火でにんにくを炒め、香りがたったら、トマト・A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて1分程炒めてたれを作る。

  
• 3

  2のアスパラの豚巻きにたれを絡めながら中火で1分程炒め、塩で味を調える。

  
• 4

  器に3を盛りつけ、大葉をトッピングする。

  

ポイント

アスパラガスはほとんどが100g単位で束になって売られていますので、アスパラガスの太さはお好みで！ アスパラガスは、免疫力アップの効果のあるβカロテンが豊富に含まれています！また、ビタミン・カリウムなどのミネラルも多く含まれています！ トマトは強い抗酸化作用のあるリコピンを多く含みます！リコピンは油と一緒に調理することで身体に吸収しやすくなります！ ＃ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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