海老と茄子・エノキの黒ごま酢和え

材料（茄子1本分）

• 海老
  150g
• 茄子
  1本分(150g)
• エノキ
  100g
• インゲン
  60g
• A
  黒すりごま
  大さじ2
• A
  出汁醤油
  大さじ1
• A
  調味酢
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1

作り方

• 1

  海老は沸騰させない温度で茹でる。

  
• 2

  茄子はヘタを付けたまま4本の切り込みを入れて水に通して、ラップで包み600Wで2分加熱する。 ※茄子の下ごしらえID 416159に詳しくありますので参考にしてくださいね

  
• 3

  エノキは半分に切ってレンジ600Wで40秒加熱する。

  
• 4

  インゲンは3㎝に切って水にザッと通してレンジ600Wで1分〜1分30秒加熱する。

  
• 5

  ボウルにA 黒すりごま大さじ2、出汁醤油大さじ1、調味酢大さじ1、すりおろし生姜小さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を合わせて海老・茄子・エノキ・インゲンを合わせる。

  

ポイント

●海老は高温で茹で過ぎると固くなるので沸騰させないで茹でるようにしてくださいね。

作ってみた！

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