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    海老と茄子・エノキの黒ごま酢和え

    副菜

    海老と茄子・エノキの黒ごま酢和え

    お気に入り

    12

    • 投稿日2021/08/04

    • 調理時間15

    甘酢和えのさっぱりに黒ごまが入ると満足感ある和え物になります。

    材料茄子1本分

    • 海老
      150g
    • 茄子
      1本分(150g)
    • エノキ
      100g
    • インゲン
      60g
    • A
      黒すりごま
      大さじ2
    • A
      出汁醤油
      大さじ1
    • A
      調味酢
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ2
    • A
      甘酒(希釈タイプ)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●海老は高温で茹で過ぎると固くなるので沸騰させないで茹でるようにしてくださいね。

    • 1

      海老は沸騰させない温度で茹でる。

      工程写真
    • 2

      茄子はヘタを付けたまま4本の切り込みを入れて水に通して、ラップで包み600Wで2分加熱する。 ※茄子の下ごしらえID 416159に詳しくありますので参考にしてくださいね

      工程写真
    • 3

      エノキは半分に切ってレンジ600Wで40秒加熱する。

      工程写真
    • 4

      インゲンは3㎝に切って水にザッと通してレンジ600Wで1分〜1分30秒加熱する。

      工程写真
    • 5

      ボウルにA 黒すりごま大さじ2、出汁醤油大さじ1、調味酢大さじ1、すりおろし生姜小さじ2、甘酒(希釈タイプ)大さじ1を合わせて海老・茄子・エノキ・インゲンを合わせる。

      工程写真
    レシピID

    418617

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    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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