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    ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子

    ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子
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    • 投稿日2021/10/25

    • 更新日2021/10/25

    • 調理時間20分

    お肉を増量してガッツリ満腹なおかずにしました。 ご飯に乗せて麻婆茄子丼にしても大満足なごはんになります♪

    材料

    • 茄子
      260g
    • 舞茸
      60g
    • 青ネギ
      50g
    • ひき肉
      200g(※粗挽きを使いました)
    • 米油
      大さじ1
    • A
      甜麺醤
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1(※辛さはお好みで調整してください)
    • A
      水
      大さじ2
    • A
      刻みにんにく
      小さじ1
    • A
      顆粒鶏ガラスープ
      小さじ1
    • A
      甘酒（希釈タイプ）
      大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ●ひとつのフライパンだけで火が入りにくい順番に炒めていきます。

    • 1

      茄子は切れ目を入れて食べやすい大きさに切る。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程1
    • 2

      舞茸はほぐしておく。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程2
    • 3

      青ネギは輪切りにする。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程3
    • 4

      フライパンに米油を熱して茄子を皮目から焼いていく。 ※色良く仕上げるためです。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程4
    • 5

      ④の茄子を裏返して少し焼いてから端に寄せてひき肉を炒める。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程5
    • 6

      ひき肉を端に寄せて舞茸を入れて炒めてA 甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ2、刻みにんにく小さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を加えて味をつけて炒めて最後に青ネギを加えて軽く炒める。

      ＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子の工程6
    レシピID

    424573

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • 578130
      578130

      2022/05/04 12:46

      とても美味しかったです！米麹だけの甘酒を作っていたのでそれを使用しました。 お砂糖の代わりに使えてとても良かったです。 他の甘酒を使用したレシピも作ってみますね。 ありがとうございました。

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    kikusuzu／菊地美鈴
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    kikusuzu／菊地美鈴

    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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