＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子

材料

• 茄子
  260g
• 舞茸
  60g
• 青ネギ
  50g
• ひき肉
  200g(※粗挽きを使いました)
• 米油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1(※辛さはお好みで調整してください)
• A
  水
  大さじ2
• A
  刻みにんにく
  小さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)

作り方

• 1

  茄子は切れ目を入れて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  舞茸はほぐしておく。

  
• 3

  青ネギは輪切りにする。

  
• 4

  フライパンに米油を熱して茄子を皮目から焼いていく。 ※色良く仕上げるためです。

  
• 5

  ④の茄子を裏返して少し焼いてから端に寄せてひき肉を炒める。

  
• 6

  ひき肉を端に寄せて舞茸を入れて炒めてA 甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ2、刻みにんにく小さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を加えて味をつけて炒めて最後に青ネギを加えて軽く炒める。

  

ポイント

●ひとつのフライパンだけで火が入りにくい順番に炒めていきます。

作ってみた！

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