主菜
＼ガッツリご飯に／お肉たっぷり麻婆茄子
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間20分
お肉を増量してガッツリ満腹なおかずにしました。 ご飯に乗せて麻婆茄子丼にしても大満足なごはんになります♪
材料
- 茄子260g
- 舞茸60g
- 青ネギ50g
- ひき肉200g(※粗挽きを使いました)
- 米油大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A豆板醤小さじ1(※辛さはお好みで調整してください)
- A水大さじ2
- A刻みにんにく小さじ1
- A顆粒鶏ガラスープ小さじ1
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
作り方
ポイント
●ひとつのフライパンだけで火が入りにくい順番に炒めていきます。
- 1
茄子は切れ目を入れて食べやすい大きさに切る。
- 2
舞茸はほぐしておく。
- 3
青ネギは輪切りにする。
- 4
フライパンに米油を熱して茄子を皮目から焼いていく。 ※色良く仕上げるためです。
- 5
④の茄子を裏返して少し焼いてから端に寄せてひき肉を炒める。
- 6
ひき肉を端に寄せて舞茸を入れて炒めてA 甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ2、刻みにんにく小さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を加えて味をつけて炒めて最後に青ネギを加えて軽く炒める。
レシピID
424573
質問
作ってみた!
- 578130
2022/05/04 12:46
とても美味しかったです！米麹だけの甘酒を作っていたのでそれを使用しました。 お砂糖の代わりに使えてとても良かったです。 他の甘酒を使用したレシピも作ってみますね。 ありがとうございました。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*