副菜
＼パパッともう一品／きゅうりとレンコンのごま味噌生姜和え
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間10分
あと一品欲しい時にパパッとできるお助けメニューです。 茹でた鶏肉などを足しても美味しくいただけますよ♪
材料4人分
- きゅうり180g(2本分)
- レンコン150g
- A味噌大さじ1(お好みのもの)
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
- A料理酒大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1〜2
- Aすり白胡麻大さじ2
- 大根60g(今回は紫大根を使っています)
- 塩適量
- 調味酢小さじ1(※カンタン酢を使っています。)
- かつお節適量
作り方
ポイント
●作り置きする場合はきゅうりから水気が出ますので、先に軽く塩をまぶして出た水気を拭き取り、ごま味噌生姜を混ぜるようにしてくださいね。
- 1
きゅうりは麺棒などで叩いてから食べやすい大きさに切る。 レンコンはきゅうりに合わせた大きさに切って、ボウルに入れてレンジ600Wで2分加熱して粗熱をとる。
- 2
別のボウルにA 味噌大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1、料理酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1〜2、すり白胡麻大さじ2を合わせて①を絡め合わせる。
- 3
別のボウルに細めの千切りにした大根と塩をまぶして5分ほど置いて、出た水気をよく絞り調味酢を合わせる。
- 4
皿に盛り付けてかつお節を添える。
レシピID
430408
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*