＼ヘルシー豆腐肉団子／ごぼうと小松菜・肉団子の生姜味噌鍋

材料3人分

• 木綿豆腐
  280g
• ひき肉
  280g
• ニラ
  40g(粗く刻んだもの)
• A
  顆粒鶏がらスープ
  小さじ1
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ごぼう
  130g
• 小松菜
  80g
• B
  水
  600ml
• B
  昆布だし
  大さじ1
• B
  すりおろし生姜
  大さじ1
• C
  味噌
  大さじ3(※お好みのもの)
• C
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1(※砂糖小さじ1に変えられます)
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーを2重にしてふんわりと包んでレンジ600Wで3分加熱して粗熱を取り水切りする。

  
• 2

  鍋にB 水600ml、昆布だし大さじ1、すりおろし生姜大さじ1を沸騰させて皮をむいて千切りにしたごぼうを入れて加熱する。

  
• 3

  ボウルにひき肉・ニラ・木綿豆腐とA 顆粒鶏がらスープ小さじ1、料理酒小さじ2、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ3を入れてよく混ぜ合わせて肉団子をつくる。 ※大きさはお好みで作ってくださいね。 ②の鍋に入れて中火で団子に弾力が出て中まで火が通るまで加熱する。

  
• 4

  ③の団子に火が通ったらC 味噌大さじ3、甘酒（希釈タイプ）大さじ1で味を整えてザク切りにした小松菜を加えて軽く加熱して刻みネギをそえる。

  

ポイント

●味噌は赤味噌や合わせ味噌に少し甘みを足した味付けがふんわり肉団子に合います。

作ってみた！

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