Name: もっちり、こっくり美味しい「鶏と里芋の照煮」
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 里芋 400ｇ; 鶏もも肉 240ｇ; 油 小さじ; 水 400ml; 小麦粉 適量; 顆粒だし 4ｇ; 砂糖 大さじ1+1/2; 薄口醤油 大さじ1; 濃口醬油 大さじ1; 味醂 大さじ1

2020.11.07

分類副菜

調理時間： 30分（皮を剥く時間は除く）

ID 400622

菫

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

この時期に美味しい里芋を、電子レンジを使って簡単に皮を剥きこっくり濃い目の煮物に。
短い時間で鶏肉も柔らかく仕上がります。
辛子を添えて大人の味に。

材料2人分

	里芋	400ｇ(皮付き)
	鶏もも肉	240ｇ
	油	小さじ
A	水	400ml
	小麦粉	適量
A	顆粒だし	4ｇ
A	砂糖	大さじ1+1/2
A	薄口醤油	大さじ1
A	濃口醬油	大さじ1
A	味醂	大さじ1

作り方

Point!

手間な里芋の皮むきは、電子レンジで加熱してから皮を剥くと、ぺりぺりっと簡単にめくれます。大きさによって加熱時間を加減してください。

もちろん冷凍里芋でも美味しく作れますよ。

鶏肉は小麦粉をまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。

里芋は土を落とし、よく洗っておく。
洗った里芋は皮付きのまま、電子レンジ600ワットで10分位竹串がスッと通る柔らかさになる迄加熱する。
柔らかくなった里芋の皮を剥く。
（包丁やピーラー等を使わなくても指先を使って簡単にめくれます）＊むき難い時は追加でもう少し加熱してみてください。
鶏もも肉に軽く下味の塩をし薄く小麦粉をまぶす。

温めた鍋に油を引き、鶏もも肉を皮目から両面焼き焼き色を付ける。

里芋とA
水 400ml、顆粒だし 4ｇ、砂糖大さじ1+1/2、薄口醤油大さじ1、濃口醬油大さじ1、味醂大さじ1
を入れ弱めの中火で、鍋の蓋を少しずらした状態で被せ１５分ほど煮る。

煮汁の量が１／３位に煮詰まっていれば、出来上がり。