もっちり、 こっくり美味しい「鶏と里芋の照煮」

30

2020.11.07

分類副菜

調理時間: 30分(皮を剥く時間は除く)

ID 400622

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

この時期に美味しい里芋を、電子レンジを使って簡単に皮を剥きこっくり濃い目の煮物に。
短い時間で鶏肉も柔らかく仕上がります。
辛子を添えて大人の味に。

    材料2人分
    里芋 400g(皮付き)
    鶏もも肉 240g
    小さじ
    A
    400ml
    小麦粉 適量
    A
    顆粒だし 4g
    A
    砂糖 大さじ1+1/2
    A
    薄口醤油 大さじ1
    A
    濃口醬油 大さじ1
    A
    味醂 大さじ1
    作り方
    Point!
    手間な里芋の皮むきは、電子レンジで加熱してから皮を剥くと、ぺりぺりっと簡単にめくれます。大きさによって加熱時間を加減してください。

    もちろん冷凍里芋でも美味しく作れますよ。

    鶏肉は小麦粉をまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。
    1. 里芋は土を落とし、よく洗っておく。
    2. 洗った里芋は皮付きのまま、電子レンジ600ワットで10分位竹串がスッと通る柔らかさになる迄加熱する。
      柔らかくなった里芋の皮を剥く。
      (包丁やピーラー等を使わなくても指先を使って簡単にめくれます)*むき難い時は追加でもう少し加熱してみてください。
    3. 鶏もも肉に軽く下味の塩をし薄く小麦粉をまぶす。

      温めた鍋に油を引き、鶏もも肉を皮目から両面焼き焼き色を付ける。

      里芋とA

      水 400ml、顆粒だし 4g、砂糖 大さじ1+1/2、薄口醤油 大さじ1、濃口醬油 大さじ1、味醂 大さじ1

      を入れ弱めの中火で、鍋の蓋を少しずらした状態で被せ15分ほど煮る。

      煮汁の量が1/3位に煮詰まっていれば、出来上がり。
    3 179
    コメント・感想 Comment
    きり さん
    2020.11.11 09:44

    薄口醤油と濃口醤油を持っておらず、普通の減塩醤油のみ家にあるのですがそれでも作れますでしょうか?

    菫
    菫 さん
    2020.11.11 13:32:27

    きり様レシピをご覧いただきありがとうございます。 色試してみましたが、色は少し濃くなってしまいますか、減塩醤油だけでも 大丈夫です。 どうぞお試しください🍀

    きり
    きり さん
    2020.11.11 21:09:19

    早速ありがとうございます。今晩の料理に作ってみたいと思っていたので助かりました!

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