もっちり、 こっくり美味しい「鶏と里芋の照煮」

里芋は土を落とし、よく洗っておく。

洗った里芋は皮付きのまま、電子レンジ600ワットで10分位竹串がスッと通る柔らかさになる迄加熱する。 柔らかくなった里芋の皮を剥く。 （包丁やピーラー等を使わなくても指先を使って簡単にめくれます）＊むき難い時は追加でもう少し加熱してみてください。

鶏もも肉に軽く下味の塩をし薄く小麦粉をまぶす。 温めた鍋に油を引き、鶏もも肉を皮目から両面焼き焼き色を付ける。 里芋とA 水400ml、顆粒だし4ｇ、砂糖大さじ1+1/2、薄口醤油大さじ1、濃口醬油大さじ1、味醂大さじ1を入れ弱めの中火で、鍋の蓋を少しずらした状態で被せ１５分ほど煮る。 煮汁の量が１／３位に煮詰まっていれば、出来上がり。