「大根と牛肉の黒胡椒あんかけ」 カレー用肉を使って簡単。

5センチ厚に切った大根は厚めに皮をむき、十字に切り込み（切り口を上にして厚みの１／２位まで） を入れ米のとぎ汁で柔らかくなるまで（30分位）茹でる。 茹でている間に牛肉にさっと焼き目を付けておく。 大根が柔らかくなったら、水洗いし牛肉と一緒にA 炭酸200ml、水600ml、濃口醬油大さじ1強、薄口醬油大さじ1強、ほんだし小さじ2、砂糖小さじ2、酒小さじ1で煮る。 沸騰したら弱火にし30分煮る。 30分で煮汁は約半量になるので、味を見てよければ 水溶き片栗粉でトロミを付ける。 器に盛り刻み葱、黒胡椒をトッピングしたら出来上がり。