主食

子供も大人も喜ぶ鶏胸肉と余り野菜のカレーマヨソース和え

投稿日2023/03/30
更新日2023/04/04
調理時間15分

カレーやシチューではよく使う玉ねぎ、人参・じゃがいもですが、中途半端に余ることが多く、子供から大人まで喜んで食べてくれるレシピはないか考え作りました。カレーの香りが広がり、食欲も増します。子供が苦手な野菜もカレーソースに和えてしまえば、パクパク食べてくれますよ♪

材料2人分

A
鶏胸肉
300g(1枚)
A
塩胡椒
少々
A
酒・醤油
各大さじ1
A
ニンニクチューブ
1.2cm
A
生姜チューブ
1.2cm
B
余った人参
1/3
B
余ったじゃがいも
2.3個
B
余った玉ねぎ
1/2個(その他ブロッコリーやごぼう・カボチャ)
B
塩胡椒
少々
B
酒・醤油　
各大さじ1
B
ニンニクチューブ
1.2cm
B
生姜チューブ
1.2cm
片栗粉
適量
C
S&B カレー粉スティック　
1本(2g)
C
マヨネーズ
大さじ3
C
醤油
小さじ1
C
ニンニクチューブ
1.2cm
C
牛乳
大さじ1
C
砂糖
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

鶏胸肉は液によく漬け込むことで柔らかく仕上がります。＃エスビー食品タイアップ

準
鶏胸肉は削ぎ切りにし、A 鶏胸肉300g、塩胡椒少々、酒・醤油各大さじ1、ニンニクチューブ1.2cm、生姜チューブ1.2cmを全てボウルに入れて5分〜15分漬け込んでおく。
1
人参は乱切りにし、耐熱容器へ入れてラップをし、6 00wで3分加熱。じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600wで3分30秒加熱する。玉ねぎはくしぎりにする。 B 余った人参1/3、余ったじゃがいも2.3個、余った玉ねぎ1/2個、塩胡椒少々、酒・醤油　各大さじ1、ニンニクチューブ1.2cm、生姜チューブ1.2cmを全てボウルへ入れてよく混ぜ合わせておく。
2
A 鶏胸肉300g、塩胡椒少々、酒・醤油各大さじ1、ニンニクチューブ1.2cm、生姜チューブ1.2cmの両面に片栗粉をまぶす
3
B 余った人参1/3、余ったじゃがいも2.3個、余った玉ねぎ1/2個、塩胡椒少々、酒・醤油　各大さじ1、ニンニクチューブ1.2cm、生姜チューブ1.2cmの全体に片栗粉をまぶす
4
C S&B カレー粉スティック　1本(2g)、マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、ニンニクチューブ1.2cm、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく
5
フライパンに2.3cmの油を入れ170℃に熱し、鶏胸肉2.3分表面がキツネ色になるまで揚げる。
6
野菜は2分ほど揚げる。
7
工程5で混ぜ合わせておいたソースに揚げた鶏胸肉・野菜を入れてよく和える。お皿に盛り、お好みで分量外の青ネギをかける。