副菜
レモンとツナのキャロットラペ
投稿日2023/01/08
更新日2023/02/12
調理時間10分
国産レモンが旬の季節。広島の段々畑では、黄色いレモンが穏やかな海を眺めています。 今回は、レモンの果汁、皮もアクセントに入れたキャロットラペです。加熱も要らないので簡単です。 にんじんも、皮ごと。皮には中心部の2倍以上のβカロテン、4倍のポリフェノールが含まれています。
材料6人分
- にんじん2本
- ツナ缶1缶
- レモン1/2個(果汁大さじ1)
- オリーブオイル大さじ1・1/2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩、胡椒少々
作り方
ポイント
・できるだけ細い千切りにするよう意識するとよいです。食べやすく、味もよく絡まります。 ・レモンがない場合は、お酢でも代用可能です。また、市販のレモン果汁を使ってもよいです。
- 準
・ツナ缶は汁気を軽く切る。 ・レモンはよく洗い、果汁を絞る。皮は、表面の黄色い部分だけを削る。
- 1
にんじんは皮付きのまま、4cmの出来るだけ細い千切りにする。
- 2
ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3
ボウルににんじん、ツナ缶、レモンの果汁と皮、オリーブオイル、塩、砂糖を入れて混ぜる。
- 4
塩、胡椒で味を整える。
レシピID
451862
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。