居酒屋風！明太ポテト

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• A
  辛子明太子
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大匙2
• A
  塩・黒こしょう
  適量
• とろけるチーズ
  適量
• 細ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  じゃがいも...よく洗い、皮付きのまま（濡れた状態で）ラップで包み電子レンジ≪600ｗ≫で6～7分ほど加熱する

  
• 2

  粗熱が取れたら、ラップをはがし、スプーンなどで、じゃがいもの皮から1ｃｍほど残し（容器に使うため）中身をくり抜き、A 辛子明太子1/2本、マヨネーズ大匙2、塩・黒こしょう適量と混ぜ合わせる

  
• 3

  じゃがいもの容器に、2を詰めてとろけるチーズをかけて、オーブントースターで5～10分ほど焼き、細ねぎ（小口切り）を散らす

  

ポイント

じゃがいもの皮は濡れたままラップしてください。そのほうがホクホクに仕上がります。 ～今日の健康情報～ じゃがいもには豊富なビタミンCが含まれていると言われています。 ビタミンCには、血管や神経を強くしてくれる働きがあると言われています。

作ってみた！

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