【取り分けごはん】作り置きおかずにも♪キャロット・ラペ
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間15分
家族みんなで食べられるラペサラダ♪ お酢が大好きな娘がとても喜ぶ1品です(*^^*)
材料3人分（大人2人分＋幼児1人分）
- にんじん1本
- レーズン20g
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/16
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・にんじんは生でも作れます。今回は、1歳の娘も食べやすいように電子レンジで加熱し、柔らかく仕上げています。 ・【A】は、酢・砂糖・塩のみでしっかり混ぜ、砂糖と塩が溶けてからオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、乳化させる。 →油が入ると砂糖と塩が溶けなくなるので注意。 ☆こちらのレシピは同じ味付けで娘も一緒に食べています。
- 準
・にんじんはせん切り。 ・レーズンは湯通しし、大きい場合は半分に切っておく。
- 1
耐熱容器ににんじんを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約3分）。
- 2
ボウルにA 酢小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/16、オリーブオイル小さじ2を入れ、よく混ぜる。
- 3
①・レーズンを加え和え、味をなじませる。
- 4
器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
2611572021/08/19 18:49
初めまして！幼児食デビューしたので、レシピ参考にさせて頂いています。使用されているお酢は、米酢or穀物酢どちらでしょうか？
りょーまママ2021/06/29 08:40
初めまして。一歳7ヶ月の息子のご飯に苦戦しています。こちらは、冷凍保存可能でしょうか？- 411772
2021/06/02 18:15
レーズンはラムレーズンでも大丈夫ですか？その場合も湯通しした方がよろしいでしょうか？
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
