【シソ香る なすの豚肉大葉巻き】なすがじゅわっと美味しい♪

材料4人分

• 豚バラスライス肉
  250g
• なす
  2本
• 大葉
  12枚
• サラダ油
  小さじ2
• 薄力粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  〇なすは縦に1/6カットし、塩水にさらす（水１Lに対し塩小さじ1） 〇A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3、片栗粉小さじ2を一緒に計っておく

  
• 1

  なすは水気をふき、大葉を巻いて薄力粉をまんべんなく振りかける

  
• 2

  豚バラスライス肉を【工程１】に1枚～2枚ずつ巻きつけ、塩を適量ふりかける（分量外）

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、肉を巻いたなすを並べて焼き色が付くまで焼いた後、酒をふりかけて蓋をし、肉となすに火が通るまで蒸し焼きにする（目安5分）

  
• 4

  蒸し焼き後、フライパンの水分をふき取り、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3、片栗粉小さじ2を入れて絡めればできあがりです♪

  

ポイント

蒸し焼き後はフライパンの水分をふき取ることで余計な水分や油を取り除けます。

作ってみた！

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