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豚ひき肉でジャーマンポテト風炒めもの

20
ジャガイモの
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2019.11.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID382213

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

ジャーマンポテトは、ソーセージを使ったりしますが、豚ひき肉で代用してみました。

ジャガイモ フライパン 簡単レシピ アイデア料理 パセリ イタリアンパセリ ソーセージ オリーブオイル 胡椒 フライパン 粒マスタード 豚ひき肉 炒めもの ジャーマンポテト お肉のおかず 子供に人気 子供 簡単 男子が大好き 玉ネギ にんにく ポテト ひき肉 豚肉 じゃがいも オイル
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材料2人分
A
豚ひき肉 180g
A
ニンニク 1片(みじん切り)
A
塩コショウ 適量
A
イタリアンパセリ 4枝分の葉(みじん切り)
A
白ワイン 大さじ1
ジャガイモ 3個
玉ネギ 1/4個
粒マスタード 大さじ1
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
豚ひき肉は、ポロポロにせず、塊のままほっておくことで、ソーセージのようになり、ボリューム感も出ます。
  1. ジャガイモは2cm角に切る。玉ネギは繊維に沿って2cm幅のくし切りにし、さらに横半分に切る。A

    豚ひき肉 180g、ニンニク 1片、塩コショウ 適量、イタリアンパセリ 4枝分の葉、白ワイン 大さじ1

    を混ぜ合わせて置いておく。(このとき、塩コショウは少し多めに入れる。)
  2. フライパンにジャガイモを並べて、水を1cmほど流し入れて蓋をし、ゆでる。串でジャガイモを刺してスッと通ったら水を捨てて、再度火にかけて水を飛ばす。
  3. 水が飛んだら、オリーブオイル、玉ネギを入れて美味しそうな焼き色がつくまで炒める。一旦お皿に取り出す。
  4. 混ぜ合わせたA

    豚ひき肉 180g、ニンニク 1片、塩コショウ 適量、イタリアンパセリ 4枝分の葉、白ワイン 大さじ1

    を同じフライパンに塊のまま入れて、ほぐさず焼きつける。裏返して火を通し、木べらで適当に大きめの塊に分ける。全体に火が通るまで炒める。
  5. 2のジャガイモと玉ネギを戻しいれて炒め合わせ、粒マスタードを入れてからめる。
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