副菜
オレンジ入りキャロットラペ
投稿日2019/07/23
更新日2019/07/23
調理時間15分
オレンジの果肉と果汁が入った爽やかなサラダです。人参がたっぷりと食べられます。 千切りスライサーを使うと味のなじみが良くなる為、作ってすぐに食べられます。冷蔵庫でキリッと冷やしてももちろん美味しいです。
材料4人分
- 人参2本
- オレンジ1個
- A酢大さじ1/2
- Aマスタード小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aはちみつ小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
ドレッシングをつくる際にオリーブオイルを少しずつ加えながら絶えず混ぜることでとろっとした質感になります。 この状態を作っておくと人参から余分な水気が出にくいので一手間かけて作ってみてください。
- 1
人参は千切りスライサーやチーズおろし器で粗めの千切りにする。（包丁で切る場合は5ミリ幅くらいの太めの千切りにする）
- 2
オレンジは皮を剥いて房取りする。残った部分を搾って果汁を取っておく。
- 3
A 酢大さじ1/2、マスタード小さじ1、塩ひとつまみ、はちみつ小さじ1/2と2の果汁を合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜて乳化したドレッシングをつくる。
- 4
人参と3のドレッシングを和え、房どりしたオレンジを加える。
レシピID
378292
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。