主菜
鶏手羽元のアドボ
投稿日2019/08/07
更新日2019/08/07
調理時間25分
フィリピンの家庭料理です。お肉は他の部位や豚肉でも美味しいですが骨つき肉だと加熱時の縮みが少なく旨味も出ます。 一晩置くとさらに美味しいですよ。
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- にんにく2個
- 玉ねぎ1/4個
- 油大さじ1
- コリアンダーシード小さじ1(無くてもOK)
- A酢大さじ4
- A水大さじ4
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ3
- Aナンプラー小さじ2(無い場合は同量の醤油で代用可)
- ローレル1枚
- ゆで卵2個
作り方
ポイント
コリアンダーシードとローレルがあるとグッと本格的な風味になるので是非お試しください。
- 準
鶏手羽元はフォークで数カ所刺しておく。
- 1
- 2
鍋に油と１とコリアンダーシードを入れ香りが出るまで弱火で炒める。鶏手羽元も加え表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で炒める。
- 3
- 4
ゆで卵を加えさらに5分煮て完成。お好みでパクチーを添えても。
レシピID
378762
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
