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チリコンカン

40

2020.01.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID385309

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

豆とお肉がたっぷり食べられるスパイシーな一品です。
少し多めにできるのでタコライスにしたりパスタのソースにしたり色々アレンジしてみて下さい。

チリコンカン 玉ねぎ オイル ケチャップ ウスターソース クミンパウダー にんにく オリーブ ひき肉 胡椒 セロリ 生姜
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材料4人分(作りやすい分量)
にんにく 2かけ
生姜 5g
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉 300g
クミンパウダー 小さじ1/2
セロリの葉 5g(なくてもOK)
チリパウダー 小さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
レッドキドニービーンズ 220g
ホールトマト 400g
200cc
ローレル 1枚
塩、胡椒 適量
作り方
Point!
クミンパウダーとチリパウダーをしっかりとひき肉になじませながら炒めることで風味が引き出されます。 ピリ辛が好きな方はさらにチリペッパー(もしくは一味唐辛子でも)を足して楽しんでください。
  1. にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
    セロリの葉はざく切りにする。
  2. にんにく、生姜を鍋に入れオリーブオイルを加え中火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えしんなりとするまで炒める。
  3. 牛ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。ポロポロになってきたら塩、胡椒、クミンパウダー、チリパウダー、ケチャップ、ウスターソースを加えてなじませながらさらに炒める。
  4. レッドキドニービーンズとホールトマト、水、ローレルを入れて30分煮込む。
    味を見て塩、胡椒で調整する。
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