レシピサイトNadia
    主菜

    チリコンカン

    • 投稿日2020/01/25

    • 更新日2020/01/25

    • 調理時間40

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    441

    豆とお肉がたっぷり食べられるスパイシーな一品です。 少し多めにできるのでタコライスにしたりパスタのソースにしたり色々アレンジしてみて下さい。

    材料4人分作りやすい分量

    • にんにく
      2かけ
    • 生姜
      5g
    • 玉ねぎ
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 牛ひき肉
      300g
    • クミンパウダー
      小さじ1/2
    • セロリの葉
      3g(なくてもOK)
    • チリパウダー
      小さじ2
    • ケチャップ
      大さじ2
    • ウスターソース
      大さじ1
    • レッドキドニービーンズ
      220g
    • ホールトマト
      400g
    • 200cc
    • ローレル
      1枚
    • 塩、胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    クミンパウダーとチリパウダーをしっかりとひき肉になじませながら炒めることで風味が引き出されます。 ピリ辛が好きな方はさらにチリペッパー(もしくは一味唐辛子でも)を足して楽しんでください。

    • 1

      にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。 セロリの葉はざく切りにする。

    • 2

      にんにく、生姜を鍋に入れオリーブオイルを加え中火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えしんなりとするまで炒める。

    • 3

      牛ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。ポロポロになってきたら塩、胡椒、クミンパウダー、チリパウダー、ケチャップ、ウスターソースを加えてなじませながらさらに炒める。

    • 4

      レッドキドニービーンズとホールトマト、セロリの葉、水、ローレルを入れて30分煮込む。 味を見て塩、胡椒で調整する。

    レシピID

    385309

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    「料理家」という働き方 Artist History