ごぼうの甘辛肉巻き

材料2人分

• ごぼう
  1本
• 豚ばら薄切り肉
  200g(8枚)
• 油
  少量
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは5センチ長さ、縦に４等分に切り15分ほど水にさらす。 塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹でてザルにあげ、粗熱を取る。

• 2

  太いところと細いところを組み合わせ2〜3本ずつを豚ばら薄切り肉で端から巻く。

• 3

  フライパンに油を熱し2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き色が付くまで焼く。

• 4

  A みりん大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ2を加え、絡めながら焼く。

ポイント

豚ばら肉を巻く時はごぼうの中央部分だけでなく肉を斜めにずらしつつ端から端まで巻くと火が通りやすく均一な太さに出来上がります。

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