しらすと大葉の大根もち

10

2021.05.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413226

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

大葉がたっぷり入るので爽やかな風味に。
卵焼き器で一気に焼くので楽な上にきれいな形に仕上がります。

    材料

    2人分(13×18センチの卵焼き器1台分)
    大根 1/4本
    しらす 10g
    大葉 5枚
    いりごま 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    薄力粉 大さじ2
    小さじ1/4
    ごま油 小さじ1
    酢醤油 お好みで

    作り方

    ポイント

    焼く時は焼き目がしっかり付くくらいにするともちもちとした部分とカリッとした部分のコントラストがついて美味しいです。
    火が弱いとごま油が生地に染みてぐにゃっとしやすいので注意してください。
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    1. 大根はおろして軽く水気をしぼる。
      ※水気を切りすぎるとボソボソになるのである程度残してください。心配なら水分を捨てずに残しておいて後で調整しても良いです。
    2. 大葉は5ミリ角に切る。
    3. ボウルに1の大根おろし、しらす、大葉、いりごま、片栗粉、薄力粉、塩を入れ混ぜる。
    4. 卵焼き器にごま油を熱し3を入れて全面に伸ばし、均一な厚さになるようにゴムベラなどで整える。
      中火で焼き、固まってきたら裏返し裏面も同様に焼く。
    5. まな板に取り出し食べやすく切り分ける。
      お好みで酢醤油を添える。
    5 133

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