主菜

カリカリ豚のさつまいも入り甘酢あんかけ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリッと揚げた豚肉に甘酢っぱいあんが絡んでごはんが進みます。さつまいもが入っているのでお子様も喜ぶ味です。出来立てのカリカリ食感と熱々のあんを楽しんでください。お弁当などに入れてしんなりしたのもまた美味しいですよ。

材料2人分

下準備
A 水120ml、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1/2は合わせておく。
1
豚ロース薄切り肉を広げて塩、胡椒、酒を振り片栗粉を両面にしっかりとまぶす。※ポリ袋に入れて揉み込むと楽です。
2
さつまいもは一口大に切り10分ほど水にさらしてアクを抜く。水気を切ったら耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで2分半加熱する。
3
玉ねぎとパプリカは1.5センチ角に切る。
4
揚げ油を170度に熱し1の豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、両面がきつね色になってカリッとするまで揚げる。バットなどに取り出しておく。
5
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎ、パプリカ、2のさつまいもを加えて中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
6
A 水120ml、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜてから加え、鍋の中をかき混ぜながら一煮立ちしてとろみがついたら火を止める。
7
４を器に盛り、上から6の甘酢あんをかける。