キャロットケーキ

160度に予熱したオーブンでくるみを10分ローストし、粗く刻んでおく。 オーブンを170度に予熱する。 金属製の型を使う場合は内側にサラダ油（分量外）を薄く塗る。

人参はすりおろす。

ボウルにきび砂糖と卵を入れてホイッパーでよくすり混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、全部入れたら1を加えて混ぜ合わせる。

A 薄力粉90g、ベーキングパウダー1g、シナモンパウダー小さじ1/4、ナツメグパウダー少量、カルダモンパウダー少量をふるいながら加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。 刻んだくるみとレーズンを加える。

型に生地を６等分にして注ぎ、170度のオーブンで25分〜30分焼く。 竹串を刺してみてドロッとした生地が付いて来なければOK。 ケーキクーラーの上に置いて冷ます。

チーズフロスティングを作る。 クリームチーズをボウルに入れて柔らかく練り、粉糖とレモン汁を加えて混ぜる。

ケーキが冷めたらチーズフロスティングを乗せる。