サクサク♪ちょこっと甘めなお店風コロッケ

材料4人分（７×５ｃｍ程度の物８個）

• じゃがいも
  ４００ｇ
• 塩
  小さじ１/２
• こしょう
  少々
• 牛ミンチ
  １００ｇ
• 塩コショウ
  少々
• 玉ねぎ
  １/２個
• A
  砂糖
  小さじ１/２
• A
  みりん
  大さじ１/２
• A
  しょうゆ
  大さじ１/２
• 薄力粉
  ５０ｇ
• 牛乳（または豆乳）
  ７０ｍｌ
• パン粉
  ７０ｇ

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにして深さのある耐熱皿に入れ、その上に牛ミンチに塩コショウをふって載せる。A 砂糖小さじ１/２、みりん大さじ１/２、しょうゆ大さじ１/２を回しかけラップをピッタリして電子レンジ６００wで５分加熱する。取り出して（熱いので注意）いったん全体を混ぜ、ラップを外してさらに３分加熱する。冷ましておく。

  
• 2

  じゃがいもは火の通りやすい大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。湯をすべて捨てマッシャーなどでつぶす。つぶし加減はお好みで。塩、こしょうを混ぜる。

  
• 3

  玉ねぎと牛ミンチを汁気は切って（後で加えるので取っておく）混ぜる。 残しておいた煮汁は、まとめやすい固さになるように様子を見ながら加える。味をみて足りなければ塩を加えて調節する。

  
• 4

  ８等分して小判型に成形する。

  
• 5

  薄力粉と牛乳（または豆乳）を合わせ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。 この種に成形した芋をくぐらせる。

  
• 6

  パン粉をまんべんなくつけ、１７０℃の油で２分ほどきつね色になるまで揚げる。

  
• 7

  そのまま食べても味がついているので美味しいです♪

  

ポイント

時季や品種によって玉ねぎやジャガイモの水分や甘さが変わるので、固さや味はお好みに調節してくださいね。お店で買うのよりあっさり目の味付けになっています。

作ってみた！

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