簡単だけどおしゃれな味！鶏胸とじゃがいものレモンパセリ炒め

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g）
• ➀塩
  2g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• しめじ
  70g(1/2パック程度)
• じゃがいも
  1個(約150g）
• パセリ
  5g(工程１写真参照)
• おろしにんにく
  少量
• ➁塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• レモン果汁
  小さじ１　

作り方

• 下準備
  ➀鶏胸肉は大量にフォークで穴をあけて➀塩をもみ込んでしばらく置く。(怖いぐらいグサグサ刺してね） 一口大に切る。 ➁しめじは石づきをとってほぐす。

  
• 1

  (下準備➂） パセリは大体このくらいの量あればOK。 5gとかきっちり計らなくても適当な量で大丈夫。 みじん切りにしておく。 茎も一緒に切ってもいいけどなくてもどっちでも。

  
• 2

  (下準備④） じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらしてアクをぬく。(5分くらい） 濡れたまま(水は捨てる）耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで2分加熱して柔らかくしておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて鶏胸肉を並べ中火で4分ほど焼く。表面モうっすら色が白っぽくなってきたら裏返す。

  
• 4

  鶏胸肉を裏返したらしめじを入れさらに3～4分焼く。

  
• 5

  しめじがしんなりしたら火を通したじゃがいもを入れる。

  
• 6

  おろしにんにくにんにく、➁塩、こしょう、を入れてざっと混ぜ火を止めてレモン果汁を回しかける。

  

ポイント

にんにくの量はお好みで調節してください。少量おろすのが面倒だったらチューブでいいですよ。 レモン果汁もちょっとだけ絞るのももったいないので瓶とかに入ってるので十分です。

作ってみた！

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