簡単だしあっという間にできちゃうのに、パセリとレモンとニンニクってなんだかおしゃれな味がするんです!! 鶏もも肉で作るともっとおしゃれで美味しいけど今日も節約で・・・(笑) おもてなしにするなら鶏もも肉で。 パンにもごはんにも合う味ですよ♪ ところで「おしゃれな味」って何???
にんにくの量はお好みで調節してください。少量おろすのが面倒だったらチューブでいいですよ。 レモン果汁もちょっとだけ絞るのももったいないので瓶とかに入ってるので十分です。
➀鶏胸肉は大量にフォークで穴をあけて➀塩をもみ込んでしばらく置く。(怖いぐらいグサグサ刺してね) 一口大に切る。 ➁しめじは石づきをとってほぐす。
(下準備➂) パセリは大体このくらいの量あればOK。 5gとかきっちり計らなくても適当な量で大丈夫。 みじん切りにしておく。 茎も一緒に切ってもいいけどなくてもどっちでも。
(下準備④) じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらしてアクをぬく。(5分くらい) 濡れたまま(水は捨てる)耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで2分加熱して柔らかくしておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて鶏胸肉を並べ中火で4分ほど焼く。表面モうっすら色が白っぽくなってきたら裏返す。
鶏胸肉を裏返したらしめじを入れさらに3~4分焼く。
しめじがしんなりしたら火を通したじゃがいもを入れる。
おろしにんにくにんにく、➁塩、こしょう、を入れてざっと混ぜ火を止めてレモン果汁を回しかける。
403404
hoppe
料理研究家
hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)