大根とささみのコチュジャンサラダ

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2021.02.28

分類副菜

調理時間: 10分(余熱調理時間は除く)

ID 407962

hoppe

おうちカフェ*hoppe

真っ赤で、見るからに辛そうなサラダですが、赤い色の正体はコチュジャンなので旨味と甘みがあり、そこまで辛くはないです。とは言え、辛さの感じ方は人それぞれなので、辛いのが好きな方、コチュジャンが好きな方、お試しください。

    材料4人分
    ささみ 2本2本
    大根 120g
    きゅうり 1/2本
    ネギ 1本
    A
    コチュジャン 小さじ2
    A
    小さじ1
    A
    ごま油 大匙2
    A
    白いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ささみの余熱熱調理に使う熱湯にはしょうがのスライスも入れておくとさわやかな香りがついて臭み消しにもいいですよ。数本まとめて作っておくと、サラダや和え物に便利です。
    辛いのが大好きでこれでは物足りない!って方はチリパウダー(唐辛子粉末)を加えて辛さアップさせてくださいね。
    1. 鍋に塩1%を加えた湯を沸かし、火を止めてささみを入れ鍋の蓋をして20分ほど放置する。火が通ったら筋を取りほぐす。
      大根、きゅうり、ネギは千切りにし、塩一つまみ(分量外)をもみこんでしばらく置いたら水気をしっかり絞る。
    2. ささみ、大根、きゅうり、ネギ、A

      コチュジャン 小さじ2、酢 小さじ1、ごま油 大匙2、白いりごま 小さじ1

      を混ぜて出来上がり。
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