お酢でさっぱりやわらかく!豚肉とじゃがいもの甘酢煮

25

2021.07.16

分類主菜

調理時間: 25分

ID 417350

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

暑い季節はさっぱりした煮物が食べたくなります!お酢を入れることで、豚肉が柔らかくなる時間を短くすることができ、一石二鳥です♪

    材料

    4人分
    豚こま肉 300g
    塩麹 大さじ3~4
    にんにく 1片
    じゃがいも 250g
    A
    600ml
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    醤油 大さじ4~
    A
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・オリーブオイルは他の油でも代用可能です。
    ・塩麹の代わりに、酒、しょうゆ(各大さじ1~)で下味をつけてもおいしく仕上がります。
    ・あればねぎの頭の部分を一緒に煮込むと臭みが消えておいしく仕上がります。
    1. 豚こま肉は塩麹で揉み、5分程おく。
    2. 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ弱火にかける。
    3. 2に1を入れ、中火で炒める。
    4. 3にA

      水 600ml、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ4~、酢 大さじ2

      を入れて、あくを取りながら15分程豚肉が柔らかくなるよう煮る。
    5. しし唐はヘタを取り、包丁の先で穴をあける。
      じゃがいもは2~4等分に切る。
    6. 4にじゃがいもを入れて柔らかくなるまで蓋をして煮る。
    7. しし唐を入れて、さっと煮る。
    0 58

    コメント・感想 Comment

    ひまわりん♪ さん
    2021.07.16 19:54

    ジャガイモが食べられないので、長芋で代用しました。とってもおいしかったです!夏にぴったりのメニューですね。

    yukitchen
    yukitchen さん
    2021.07.17 05:15:43

    作ってくれてありがとうございます!長芋も美味しそうですね♪私も今度長芋で作ってみます!

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