大葉とナスのトマトソースパスタ

材料1人分

• スパゲッティーニ
  80g
• オリーブオイル
  大さじ2
• ニンニク
  1かけ
• ベーコン
  25g
• ナス
  1本
• アスパラガス
  2本
• スライスマッシュルーム（水煮缶小）
  1/2缶(（25g))
• トマトジュース
  50ml
• ウスターソース
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• 粉山椒
  1つまみ
• パルメザンチーズ
  大さじ2
• 大葉
  3枚

作り方

• 下準備
  ・ニンニクは粗くみじん切りする。 ・ベーコンは1cm幅に切る。 ・ナスは2cm幅のいちょう切りにして塩（分量外）をまぶしておく。 ・アスパラガスは4cm幅に切る。 ・スライスマッシュルーム（水煮缶小）は実を取りだし、汁は捨てないで取っておく。 ・大葉は千切りにする。

  
• 1

  大さじ1.5の塩を加えた2.5Lの熱湯でスパゲッティーニを表示時間通りに茹でる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でニンニクが茶色く色づくまで火にかける。

  
• 3

  2にベーコン、ナス、アスパラ、マッシュルームを入れて中火にして3分炒める。

  
• 4

  3にトマトジュース、マッシュルーム缶の汁、ウスターソース、湯切りしたスパゲッティーニを入れ、絡めながら強火で1分炒める。

  
• 5

  火を止め皿に盛る。ブラックペッパー、粉山椒、パルメザンチーズの順に満遍なくまぶし、大葉をのせる。

ポイント

1.ニンニクは色づくまで弱火でじっくり。 2.山椒は入れすぎに注意してくださいね。

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