牛挽き肉のモロッコ風炒め

15

2016.12.28

分類主食

調理時間: 15分

ID 145331

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

牛肉とミントを合わせたら美味しいだろうな、とふと思い考えた一品。
スパイスの深みと粒マスタードの酸味、生クリームのまろやかさを、たっぷりのミントが爽やかにまとめてくれます。

    材料2人分
    牛挽き肉 200g
    じゃがいも 1個
    オリーブオイル 大さじ1/2
    少々
    ブラックペッパー 少々
    クミンパウダー 少々
    白ワイン 大さじ1
    生クリーム 大さじ3
    粒マスタード 小さじ1
    スペアミント 適宜
    作り方
    Point!
    牛挽き肉は、片面を焼いてからほぐします。
    そうすると旨みがぎゅっとつまり、美味しくなります。
    お好みのミントをたっぷり添えて召し上がれ。
    1. 牛挽き肉は塊のまま塩、ブラックペッパーで下味をつけ、じゃがいもは皮をむき太めの千切りにし電子レンジで加熱する。(500Wで3分くらい)
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽き肉を入れて焼く。
    3. 焼き色が付いたら裏返して、クミンパウダー、白ワインを加え軽くほぐしながら炒める。
    4. じゃがいもを加え馴染んだら生クリーム、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、ブラックペッパーで調味してうつわに盛り、スペアミントを添える。
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