牛挽き肉のモロッコ風炒め

材料2人分

• 牛挽き肉
  200g
• じゃがいも
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• クミンパウダー
  少々
• 白ワイン
  大さじ1
• 生クリーム
  大さじ3
• 粒マスタード
  小さじ1
• スペアミント
  適宜

作り方

• 下準備
  牛挽き肉は塊のまま塩、ブラックペッパーで下味をつけ、じゃがいもは皮をむき太めの千切りにし電子レンジで加熱する。（５００Ｗで3分くらい）

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽き肉を入れて焼く。

  
• 2

  焼き色が付いたら裏返して、クミンパウダー、白ワインを加え軽くほぐしながら炒める。

  
• 3

  じゃがいもを加え馴染んだら生クリーム、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、ブラックペッパーで調味してうつわに盛り、スペアミントを添える。

  

ポイント

牛挽き肉は、片面を焼いてからほぐします。 そうすると旨みがぎゅっと閉じ込められて美味しくなります。 作り置きもできますよ。 お好みでミントをたっぷり添えて召し上がれ。

作ってみた！

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