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牛挽き肉のモロッコ風炒め

15

2016.12.28

分類主食

調理時間: 15分

ID145331

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

牛肉とミントを合わせたら美味しいだろうな、とふと思い考えた一品。
スパイスの深みと粒マスタードの酸味、生クリームのまろやかさを、たっぷりのミントが爽やかにまとめてくれます。

ワインに合うおつまみ ミント ブランチ モロッコ 生クリーム 時短 記念日 アイデア料理 スパイス じゃがいも ハーブ 炒め物 おもてなし フライパン エスニック エスニック風 牛ひき肉 ワインに合うおつまみ おつまみ 簡単

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材料2人分
牛挽き肉 200g
じゃがいも 1個
オリーブオイル 大さじ1/2
少々
ブラックペッパー 少々
クミンパウダー 少々
白ワイン 大さじ1
生クリーム 大さじ3
粒マスタード 小さじ1
スペアミント 適宜
作り方
Point!
牛挽き肉は、片面を焼いてからほぐします。 そうすると旨みがぎゅっとつまり、美味しくなります。 お好みのミントをたっぷり添えて召し上がれ。
  1. 牛挽き肉は塊のまま塩、ブラックペッパーで下味をつけ、じゃがいもは皮をむき太めの千切りにし電子レンジで加熱する。(500Wで3分くらい)
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽き肉を入れて焼く。
  3. 焼き色が付いたら裏返して、クミンパウダー、白ワインを加え軽くほぐしながら炒める。
  4. じゃがいもを加え馴染んだら生クリーム、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、ブラックペッパーで調味してうつわに盛り、スペアミントを添える。
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