牛挽き肉のモロッコ風炒め
主食
投稿日2016/12/28
調理時間15分
牛肉とミントを合わせたら美味しいだろうな、とふと思い考えた一品。 スパイスの深みと粒マスタードの酸味、生クリームのまろやかさを、たっぷりのミントが爽やかにまとめてくれます。
材料2人分
- 牛挽き肉200g
- じゃがいも1個
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- クミンパウダー少々
- 白ワイン大さじ1
- 生クリーム大さじ3
- 粒マスタード小さじ1
- スペアミント適宜
作り方
ポイント
牛挽き肉は、片面を焼いてからほぐします。 そうすると旨みがぎゅっと閉じ込められて美味しくなります。 作り置きもできますよ。 お好みでミントをたっぷり添えて召し上がれ。
- 準
牛挽き肉は塊のまま塩、ブラックペッパーで下味をつけ、じゃがいもは皮をむき太めの千切りにし電子レンジで加熱する。（５００Ｗで3分くらい）
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、牛挽き肉を入れて焼く。
- 2
焼き色が付いたら裏返して、クミンパウダー、白ワインを加え軽くほぐしながら炒める。
- 3
じゃがいもを加え馴染んだら生クリーム、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、ブラックペッパーで調味してうつわに盛り、スペアミントを添える。
レシピID
145331
「じゃがいも」の基礎
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Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。