【作り置き】おだしがじゅわ~♡夏野菜の揚げ浸し

30

2018.07.31

分類副菜

調理時間: 30分

ID 329379

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

茄子やオクラなどの4種類の夏野菜を素揚げして、しょうゆとみりんで味付けしたおだしに浸すだけの簡単レシピ☆野菜のかさも減るので、毎日の食生活で不足しがちなお野菜が無理なく美味しく沢山食べられます。作り置きもできるので、おもてなしやお酒のおつまみにも♪

    材料

    4人分( )
    茄子  4本
    オクラ  1袋
    ズッキーニ  1本
    パプリカ(赤)  1個
    だし 300ml
    醤油・みりん  各大さじ2

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で保存すれば、3日程度作り置きできます。

    野菜と漬け汁を茹でたそうめんにかけて、ぶっかけそうめんにしても美味しいです。
    1. 茄子とズッキーニは輪切り、パプリカは乱切り、オクラはかたい部分をむいておく。
    2. だしに醤油・みりんを入れて軽く煮たてる。
    3. 野菜を素揚げして、余分な油をきる。
    4. ボウルか深めのバットに3を入れたら、2を注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    15 161

    コメント・感想 Comment

    155485 さん
    2019.07.01 17:14

    2日目に食べたら、お出汁がとても染みていて、とても美味しかったです♡これなら野菜もたくさん食べられます!今後の食卓にたくさん登場しそうです!

    Y's
    Y's さん
    2019.07.01 17:30:55

    とっても嬉しいコメントありがとうございます(*^_^*)

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