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きのこと豆腐でヘルシーグラタン。ヴィーガンシュレッドチーズを使えば、コレステロールも控えめにできます~。それより何より、とにかく美味しいのでぜひ一度。
オーブントースターに入れる時はアルミを被せて、はじめは蒸し焼きにすると美味しく出来上がります。途中でアルミを外しこんがり焼き色が付いたら完成です。焦げすぎないように注意してください。
椎茸→薄切りにする。しめじ→石突を除いて小分けにする。ブラウンマッシュルーム→薄切りにする。長ネギ→小口切りにする。長いも→皮を剥いて擦る下す。カシューナッツ→砕く。
材料A 椎茸1袋、しめじ(ひらたけ)1/2袋、ブラウンマッシュルーム1/2袋、長ネギ1本をボウルに入れる。
材料B 卵1個、長いも7~8㎝、充填豆腐150gを入れたらよく混ぜる。
米粉を5回くらいに分けて投入する。米粉を入れる度によく混ぜる。
材料C 桜エビ片手にのるくらい、醤油・塩・こしょう少量を投入し、よく混ぜる。
耐熱容器に盛り付け、チーズ、カシューナッツ、パセリを振りオーブントースターでじっくり焼く。
完成~♫上からごま油やラー油をかけていただく。
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。