きのこと豆腐のふわふわ和風グラタン～♫

材料4人分（しっかり食べたいときは3人分です。）

• A
  椎茸
  1袋
• A
  しめじ(ひらたけ)
  1/2袋
• A
  ブラウンマッシュルーム
  1/2袋
• A
  長ネギ
  1本
• B
  卵
  1個
• B
  長いも
  ７～8㎝
• B
  充填豆腐
  150g
• 米粉
  20g
• C
  桜エビ
  片手にのるくらい
• C
  醤油・塩・こしょう
  少量
• ヴィーガンシュレッドチーズ
  適量
• カシューナッツ・パセリ
  適量
• ごま油やラー油
  適量

作り方

• 下準備
  椎茸→薄切りにする。しめじ→石突を除いて小分けにする。ブラウンマッシュルーム→薄切りにする。長ネギ→小口切りにする。長いも→皮を剥いて擦る下す。カシューナッツ→砕く。

• 1

  材料A 椎茸1袋、しめじ(ひらたけ)1/2袋、ブラウンマッシュルーム1/2袋、長ネギ1本をボウルに入れる。

  
• 2

  材料B 卵1個、長いも７～8㎝、充填豆腐150gを入れたらよく混ぜる。

  
• 3

  米粉を5回くらいに分けて投入する。米粉を入れる度によく混ぜる。

  
• 4

  材料C 桜エビ片手にのるくらい、醤油・塩・こしょう少量を投入し、よく混ぜる。

  
• 5

  耐熱容器に盛り付け、チーズ、カシューナッツ、パセリを振りオーブントースターでじっくり焼く。

  
• 6

  完成～♫上からごま油やラー油をかけていただく。

  

ポイント

オーブントースターに入れる時はアルミを被せて、はじめは蒸し焼きにすると美味しく出来上がります。途中でアルミを外しこんがり焼き色が付いたら完成です。焦げすぎないように注意してください。

作ってみた！

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