主菜
【甘じょっぱさがクセになる！】鶏とさつまいものバター醤油炒め
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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秋の味覚のさつまいもは鶏肉と相性抜群！今回の味付けはバター醤油です。少し塩味を主張して、甘じょっぱい味に仕上げました。蜂蜜を使用している分、風味も良いです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250~300g)
- A塩ふたつまみ
- Aこしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- さつまいも200g
- B醤油大さじ1・1/2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bはちみつ大さじ1/2
- B塩少々
- バター10g
- サラダ油大さじ1
- 黒ごま少々
作り方
ポイント
鶏もも肉は、さつまいもより大きめにカットしましょう。 さつまいもは大きすぎると火が通りにくいので注意。 合わせ調味料は焦げやすいので、火加減には注意。
- 準
B 醤油大さじ1・1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせておく。（合わせ調味料）
- 1
さつまいもを2~3cm幅のいちょう切りにする。 切ったものから、水にさらす。 耐熱容器に入れて蓋(ラップ)をし、電子レンジ600W3分加熱する。
- 2
鶏もも肉を一口大の角切りにし、A 塩ふたつまみ、こしょう少々で下味をつける。 薄力粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から両面こんがり焼く。
- 4
さつまいもを加えて、中火で炒める。
- 5
さつまいもが少し色づいてきたら、合わせ調味料を加える。 全体にからめながら煮詰めていく。
- 6
バターを加えて溶かし、全体にからめる。
- 7
器に盛り、黒ごまをふる。
レシピID
467603
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
