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肉汁ジュワ〜な根菜入りハンバーグ♡和風おろしソースで♪

35
ハンバーグの
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2015.05.01

分類主菜

調理時間: 35分

ID123726

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

いつものハンバーグにごぼうとレンコンで食べ応えもプラスしつつ、野菜も摂ってもらえる♪

パン粉がなかったのでお麩で代用したらとってもジューシーに♡

ハンバーグ おもてなし 豚ひき肉 お弁当 れんこん 記念日 ごぼう 子供

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材料2人分(2~3人分)
豚挽き肉 300g
玉ねぎ(中) 1/2個
ごぼう 1/2本
レンコン 8cm
お麩 10個
牛乳 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ナツメグ(あれば) 少々
塩コショウ 少々
作り方
Point!
すりおろした大根は混ぜてしまっても乗せてもお好みで(^^)
  1. 玉ねぎはみじん切り、レンコンもみじん切りにして酢水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらしておく。
  2. みじん切りにした玉ねぎをレンジで1~2分加熱したら冷凍庫で冷やしておく。
  3. お麩を細かく砕き(私はおろし金ですりおろしました)牛乳を入れて浸しておく。
  4. ボウルにひき肉、マヨネーズ、ナツメグ、塩コショウを入れてねっとりと粘りが出るまでしっかりと手で練る。
  5. さらに卵と浸しておいたお麩、冷えた玉ねぎ、ごぼう、レンコンも入れて再度しっかりと練るように混ぜたら小判型に形成し冷蔵庫で30分以上寝かせる。
  6. フライパンにサラダ油を薄くひいたらタネを入れて、2~3分焼いてからひっくり返したら水(50mlくらい)を入れて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
  7. 箸でハンバーグを軽く押して、透明の肉汁がジュワッと溢れたら焼けているのでハンバーグは完成です♪
  8. おろしソース♡

    ・大根 1/4本分
    *醤油 大さじ3
    *みりん 大さじ1.5
    *砂糖 大さじ1.5~2
    *お酢 大さじ1.5

    大根はすりおろしておく。

    ハンバーグを焼いたフライパンの油を軽く拭き取ったら*の調味料を入れて一煮立ちさせて完成。
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