ノンオイル♪お豆腐とさつまいもでもちもちマフィン♡

材料

• A
  さつまいも
  200g
• 薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  豆腐
  130g(水切りしないでOK)
• A
  砂糖
  60～80g
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  150ml(豆乳でもOK)

作り方

• 1

  さつまいもは適当な大きさに切り水にさらしてアク抜きし、飾りで上に乗せるさつまいもを除いたら、ふんわりラップをして電子レンジで5分程加熱する。

• 2

  オーブンを180度に温め始める。

• 3

  飾りのさつまいもをバター(分量外)で軽く焼く。

• 4

  A さつまいも200g、ベーキングパウダー小さじ1、豆腐130g、砂糖60～80g、卵1個、牛乳150mlの材料をミキサーに入れて撹拌する。

• 5

  4に薄力粉を3〜4回に分けながら入れてさらに撹拌する。

• 6

  生地をカップに分け入れたら飾りのサツマイモを乗せて180度のオーブンで35〜40分程焼く。

ポイント

※焼き時間は生地を見て追焼きして下さい

作ってみた！

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