主食
さっぱりヘルシー柚子胡椒がアクセン♪菜の花と長芋の蕎麦サラダ
投稿日2015/03/20
更新日2015/03/20
調理時間15分
菜の花と長芋を入れた蕎麦サラダです!! 柚子胡椒をタレにちょっと加えて、サッパリ感にアクセントを添えて頂きます♪
材料2人分
- そば1輪(100g)
- 菜の花100g
- 長芋120g
- A麺つゆ(2倍タイプ)大さじ2
- A水大さじ2
- A柚子胡椒小さじ1/2
- Aゴマ油小さじ1
作り方
ポイント
蕎麦は茹でたら冷水でしめて、水切をしっかりすると美味しく頂けます!!
- 1
お湯を沸かして蕎麦を茹でる
- 2
お湯を沸かしたり、蕎麦を茹でている間に菜の花を食べ易い大きさにカットして茹でる 山芋は細切りにして酢水に浸けておく (写真はトッピング用の人参を花形にくり抜いて茹でましたがお好みでOK)
- 3
ボウルに蕎麦と菜の花・長芋を入れて混ぜ、器に盛る (写真はトッピングに花形の人参をのせましたがお好みでOK)
- 4
Aグループの材料を混ぜて添え、食べる時にかけて頂く
レシピID
125528
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
