キャベツと人参とピーナッツのガーリックポン酢和えサラダ

10

2014.11.23

分類

調理時間: 10分

ID 121591

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

超お手軽材料ですぐ作れる、ピーナッツとガーリックのカリカリがアクセントな、おかずにもおつまみにもいい1品です。

    材料(2人分)
    A
    キャベツ 100g
    人参 100g
    ピーナッツ 大さじ5
    B
    にんにく 2片
    ゴマ油 小さじ1
    オリーブオイル 小さじ1
    醤油ポン酢 大さじ3
    砂糖 ふたつまみ
    C
    塩胡椒 少々
    あれば青ネギみじん切り 少々
    作り方
    Point!
    ガーリック&ピーナッツのカリカリが程よいポイントなので、ガーリックをこんがり揚げ焼きしてください。
    1. 皮をむいた人参とキャベツは千切りにして、ボールに合わせておく。ピーナッツは包丁の背で潰しておく。
    2. にんにくをみじん切りにし、小鍋にゴマ油とオリーブオイルと共に入れ、中火にかけ、香りが出て、こんがりカリっとなってきたら、いったん火を止め、醤油ポン酢と砂糖を加える。また火にかけ、さっと火を通す。これを熱々のまま、1のキャベツと人参にかけ、よく混ぜる。全体に馴染んだらピーナッツも入れ、和える。味を見ながら塩胡椒をする。
    3. 皿に盛り、あれば青ネギみじんをかけて出来上がりで~す。
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