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鶏肉と南瓜とオクラの煮物

25
煮ものの
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2015.10.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID132790

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

オクラのニュルっとした食感がカボチャとが大変マッチして美味しい煮物です。
ストウブ鍋の無水料理です。

煮もの 野菜料理 ストウブ オクラ 調味料 おふくろの味 シニア 鶏肉 かぼちゃ 出汁 和食 鶏肉料理

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材料4人分
鶏もも肉 250g
南瓜 500g
オクラ 1袋
A
40cc
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
出汁醤油 大さじ1半
米油 大さじ1
作り方
Point!
オクラが煮えすぎないように気をつけることだと思います。
  1. 南瓜は種を取ってひと口大にカットし 面取りする
    鶏肉は皮を取りもひと口大に切る
    オクラは塩をふり板ずりして産毛を取り 斜めに2~3等分に切る
  2. ストウブ鍋を温め米油と鶏の皮を入れて焼付ける
    もも肉を入れ 焼き目をつけ 取り出す
  3. 南瓜を入れ 少し炒めてA

    酒 40cc、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、出汁醤油 大さじ1半

    の調味料をを入れ 中火にする
    沸騰したら弱火ににして5分煮る
  4. 鶏肉を戻し 灰汁とりシートをかぶせ中火にして
    沸騰したら弱火でさらに5分煮る
  5. 灰汁とりシートを取りオクラを加え蓋をして2~3分煮る
    10分くらい放置する
  6. 水分が多ければ 蓋をしないで中火にかけ 蒸発させる
10 21
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