副菜
蓮根と長ねぎのバルサミコ酢炒め
投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間20分
蓮根を縦切りに切りシャキシャキした食感が美味しいバルサミコ酢の炒め物です。 ねぎとの相性も抜群です。
材料2人分
- 蓮根１節（２００ｇ）
- 長ねぎ１本
- Aバルサミコ酢大さじ１
- A刺身醤油小さじ１
- A顆粒コンソメ小さじ半
- 煎り胡麻大さじ１
- ココナッツオイル大さじ１
- 酢小さじ１
- 水５００ｃｃ
- 胡椒少々
作り方
ポイント
一度炒めてから蓋をすることによって 蓮根に火が通り 食べやすくなります。 ココナッツオイルは香りがないものをお薦めします。
- 準
蓮根はピーラーで皮を剥き 長さが３ｃｍくらいの縦方向の 拍子切りにする ボールに水と酢を入れ切った蓮根を５分くらい浸け ザルにあげて 布巾でよく拭く 長ねぎは３ｍｍくらいの斜めせん切りにする
- 1
ストウブ鍋にココナッツオイルを入れて温める よく熱したら蓮根を入れて透明になるまで炒める
- 2
鍋にA バルサミコ酢大さじ１、刺身醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ半を入れて更に炒め 長ねぎを加えて蓋をして火を消す ５分くらいそのまま放置する
- 3
再び中火にして温め 胡麻と胡椒をふってできあがり
レシピID
133278
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
