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蓮根と長ねぎのバルサミコ酢炒め

20
炒めものの
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2015.11.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID133278

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

蓮根を縦切りに切りシャキシャキした食感が美味しいバルサミコ酢の炒め物です。
ねぎとの相性も抜群です。

炒めもの ごま ネギ ストウブ れんこん シニア 刺身 コンソメ おもてなし ココナッツオイル バルサミコ酢 長ねぎ 和食

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材料2人分
蓮根 1節(200g)
長ねぎ 1本
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
刺身醤油 小さじ1
A
顆粒コンソメ 小さじ半
煎り胡麻 大さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
小さじ1
500cc
胡椒 少々
作り方
Point!
一度炒めてから蓋をすることによって 蓮根に火が通り 食べやすくなります。 ココナッツオイルは香りがないものをお薦めします。
  1. 蓮根はピーラーで皮を剥き 長さが3cmくらいの縦方向の
    拍子切りにする
    ボールに水と酢を入れ切った蓮根を5分くらい浸け
    ザルにあげて 布巾でよく拭く
    長ねぎは3mmくらいの斜めせん切りにする
  2. ストウブ鍋にココナッツオイルを入れて温める
    よく熱したら蓮根を入れて透明になるまで炒める
  3. 鍋にA

    バルサミコ酢 大さじ1、刺身醤油 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ半

    を入れて更に炒め 長ねぎを加えて蓋をして火を消す
    5分くらいそのまま放置する
  4. 再び中火にして温め 胡麻と胡椒をふってできあがり
7 25
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