蓮根と長ねぎのバルサミコ酢炒め

材料2人分

• 蓮根
  １節（２００ｇ）
• 長ねぎ
  １本
• A
  バルサミコ酢
  大さじ１
• A
  刺身醤油
  小さじ１
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ半
• 煎り胡麻
  大さじ１
• ココナッツオイル
  大さじ１
• 酢
  小さじ１
• 水
  ５００ｃｃ
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  蓮根はピーラーで皮を剥き　長さが３ｃｍくらいの縦方向の 拍子切りにする ボールに水と酢を入れ切った蓮根を５分くらい浸け ザルにあげて　布巾でよく拭く 長ねぎは３ｍｍくらいの斜めせん切りにする

• 1

  ストウブ鍋にココナッツオイルを入れて温める よく熱したら蓮根を入れて透明になるまで炒める

• 2

  鍋にA バルサミコ酢大さじ１、刺身醤油小さじ１、顆粒コンソメ小さじ半を入れて更に炒め　長ねぎを加えて蓋をして火を消す ５分くらいそのまま放置する

• 3

  再び中火にして温め　胡麻と胡椒をふってできあがり

ポイント

一度炒めてから蓋をすることによって　蓮根に火が通り 食べやすくなります。 ココナッツオイルは香りがないものをお薦めします。

作ってみた！

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