副菜
里芋のカルボナーラ
投稿日2016/10/25
更新日2016/10/25
調理時間10分(里芋の無視時間は除く)
旬の里芋を蒸してカルボナーラ風に炒めました。 とっても簡単で美味しい一品です。
材料2人分
- 里芋300g
- ベーコン20g
- 生クリーム100cc
- パルミジャーノレッジャーノ20g
- 顆粒コンソメひとつまみ
- 卵黄1個
- 塩少々
- 胡椒少々
- パセリ適宜
作り方
ポイント
里芋は面倒でもレンチンではなく蒸す方がホクホクで美味しいと思います。 ベーコンはブロックのものを使っています。
- 準
里芋は柔らかくなるまで蒸す 皮を剥いて７ｍｍ位にスライスする ベーコンは５ｍｍ角位に切る
- 1
フライパンでベーコンをカリカリに炒める 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る
- 2
里芋を加えて少し焼く
- 3
生クリームと顆粒コンソメを加えて２分くらい中火で煮詰め パルミジャーノレッジャーノも入れて混ぜる
- 4
火を止めて卵黄を入れ 軽く混ぜてできあがり
レシピID
143903
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。