主菜
チキンソテーを柚子ジャムソースで
投稿日2017/02/07
更新日2017/02/07
調理時間15分
柚子ジャムと出汁醤油でソースを作り チキンソテーに絡めました。 簡単でとっても美味しいメイン料理になりました。 ごはんに合うので丼にも良いと思います。 千切りキャベツや香草との相性もバッチリです。
材料2人分
- 鶏もも肉３００ｇ
- A柚子ジャム８０ｇ
- A出汁醤油大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ２
- 小麦粉小さじ２
- 塩少々
- 胡椒少々
- キャベツ千切り適量
- 香草適量
- ココナッツオイル大さじ１
作り方
ポイント
柚子ジャムの甘さによって味が異なりますので調整してください。お子様にはオレンジママレードが良いかと思います。鶏肉を焼きすぎないように注意します。 香草は三つ葉 クレソン 大葉 パクチーなど お好みのものを用意してください。
- 準
A 柚子ジャム８０ｇ、出汁醤油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ２をボールに合わせておく
- 1
もも肉の筋きりをする
- 2
皮目はフォークをところどころ突き刺す
- 3
塩 胡椒し 小麦粉をはたく
- 4
フライパンにココナッツオイルを熱し 鶏肉の皮目を中火で色好くなるまで焼く 裏返し 蓋をして弱火で火が通るまで焼く
- 5
また表に返し 柚子ジャムのソースを入れて お肉と絡める お肉を取り出して食べやすい大きさに切る
- 6
皿に千切りキャベツを盛り付け 鶏肉を並べ ソースをかける 上に香草を飾る
レシピID
146291
質問
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
