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茄子と豚バラ肉の煮物

35

2018.08.25

分類主菜

調理時間: 35分

ID342726

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

茄子と豚バラ肉の煮物です。
豚バラ肉に片栗粉をまぶして焼き、それを煮込みます。とろみがついて美味しい煮物になりました。
ストウブウォック24cmを使用しました。

煮もの なす 野菜料理 味醂 めんつゆ ストウブ サラダ油 とろみ ストウブ料理 スローカロリーシュガー 豚肉料理 作り置きおかず 簡単 煮もの

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材料2人分
茄子 3個
小匙1/2
豚バラ肉スライス 150g
片栗粉 大匙1
A
出汁 100cc
A
大匙2
A
みりん 50cc
A
めんつゆ 大匙2
A
スローカロリーシュガー 大匙2
サラダ油 大匙4
作り方
Point!
スローカロリーシュガーがない場合は普通のお砂糖で結構です。 お好みで一味や七味をかけてお召し上がりください。
  1. 茄子は縦半分に切り皮の面に細く包丁目を入れ 斜めに3等分する
    ボールに塩と水を入れ茄子を15分くらい浸ける
    しっかり水けをふき取る
    豚バラ肉スライスは2~3㎝に切り片栗粉をまぶす
  2. ストウブウォックをしっかり予熱しサラダ油と茄子を入れて炒める。
    茄子に油が回ったら取り出す
  3. 鍋に豚バラ肉スライスを入れて炒める
    そこに茄子を戻す
  4. A

    出汁 100cc、酒 大匙2、みりん 50cc、めんつゆ 大匙2、スローカロリーシュガー 大匙2

    を入れ灰汁取りシートをかぶせ蓋をしないで
    弱めの強火で水分が少なくなるまで10分くらい煮込む
  5. 蓋をして10分くらい放置する
3 17

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