主菜
鰆と筍の煮物
投稿日2020/03/08
更新日2020/03/08
調理時間20分
茹で筍の残りを鰆の切り身と煮つけにしました。 仕上げに旬の生わかめも足しました。
材料2人分
- 鰆2切れ
- 茹で筍１００ｇ
- 生わかめ５０ｇ
- A実山椒大匙１
- Aみりん１００ｃｃ
- A酒５０ｃｃ
- A出汁醤油大匙２
- A砂糖大匙１
作り方
ポイント
煮込んだ後味をしみ込ませるために蓋をして放置します。 実山椒が無くてもかまいません。 生わかめがない時は塩蔵わかめを塩抜きして使います。
- 準
茹で筍と生わかめは食べやすい大きさに切る
- 1
鍋にA 実山椒大匙１、みりん１００ｃｃ、酒５０ｃｃ、出汁醤油大匙２、砂糖大匙１を入れて沸騰させ 鰆と茹で筍を入れ 中火にかける
- 2
灰汁取りシートを被せて弱めの中火で10分煮込む 蓋をして15分放置する
- 3
食べる前に温めて皿に盛り付ける 残った煮汁で生わかめをサッと煮て盛り付け 上から煮汁をかける
レシピID
387393
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。