副菜
ブロッコリーと金柑の白和え
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間30分
茹でたブロッコリーが残っていたので白和えにしました。
材料4人分
- 絹ごし豆腐200g
- 金柑6個
- いぶりがっこ20ｇ
- 茹でたブロッコリー80g
- 白味噌大匙2
- 白胡麻大匙4
- 練り胡麻大匙2
作り方
ポイント
白胡麻は面倒でも煎ってから調理すると香り良く美味しいです。
- 準
絹ごし豆腐は熱湯で茹で、キッチンペーパーを敷いた平ザルにあげる。 そのキッチンペーパーで豆腐を包み、それを布巾で包む。まな板で重石をし、20分以上かけて水切りをする。
- 1
金柑を薄く輪切りに切って種を取る。 いぶりがっこをみじん切りに切る。 茹でたブロッコリーは2cmくらいに割く。
- 2
白胡麻を煎り、すり鉢であたる。 豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。 すり鉢に白味噌と練り胡麻を入れてよく混ぜる。
- 3
金柑といぶりがっことブロッコリーを入れて混ぜる。
レシピID
408454
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。