ブロッコリーと金柑の白和え

30

2021.03.06

分類副菜

調理時間: 30分

ID 408454

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

茹でたブロッコリーが残っていたので白和えにしました。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 200g
    金柑 6個
    いぶりがっこ 20g
    茹でたブロッコリー 80g
    白味噌 大匙2
    白胡麻 大匙4
    練り胡麻 大匙2
    作り方
    Point!
    白胡麻は面倒でも煎ってから調理すると香り良く美味しいです。
    1. 絹ごし豆腐は熱湯で茹で、キッチンペーパーを敷いた平ザルにあげる。
      そのキッチンペーパーで豆腐を包み、それを布巾で包む。まな板で重石をし、20分以上かけて水切りをする。
    2. 金柑を薄く輪切りに切って種を取る。
      いぶりがっこをみじん切りに切る。
      茹でたブロッコリーは2cmくらいに割く。
    3. 白胡麻を煎り、すり鉢であたる。
      豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜる。
      すり鉢に白味噌と練り胡麻を入れてよく混ぜる。
    4. 金柑といぶりがっことブロッコリーを入れて混ぜる。
    4 14
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