汁物
4つの食材で和風ビシソワーズ
投稿日2016/06/29
更新日2016/06/29
調理時間20分
和風のヴィシソワーズをつくりました。刻んだ万能ネギとコールドプレスオイルを散らしてみました。温かいままでもおいしいです^^。パンダおにぎりと一緒にお昼ごはん^^。 乳製品をつかわずに、クリーミーなスープ
材料4人分
- じゃがいも2個
- たまねぎ1個
- 昆布1枚
- 豆乳1/2カップ
- 水3カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 味噌小さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
味があまり主張しないように、豆乳の量を少なめにしてみました。アーモンドミルクやライスミルクでも。
- 1
昆布は水に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむき薄切りに。
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎを弱火で炒める。ジャガイモを加えさらに炒める。
- 3
昆布だし汁を加え、沸騰したのちに昆布を取り出し、ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
- 4
味噌を加えミキサーにかけ、鍋にもどし、豆乳を入れて沸騰直前まで温める。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
レシピID
140740
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- Artist
前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載