主菜
《揚げない》チキン南蛮
投稿日2015/03/02
更新日2015/03/02
調理時間30分
揚げたり、タレを作ったり…何かと面倒なチキン南蛮。できるだけ工程を減らし作りやすくしました！カロリーダウンなのに味は変わらず満足の食べ応え♪
材料3人分
- 鶏もも肉3枚
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- 胡椒少々
- 片栗粉適量
- A濃い口しょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- B牛乳大さじ1
- B塩少々
- Bピクルスやらっきょ、たくあん少々
作り方
ポイント
油で揚げずに、鶏から出てきた脂で焼くので大幅にカロリーダウンになります。しかし、片栗粉で周りを焼き固めるのでお肉はジューシーな仕上がりに。 洗い物も少なく、油ハネもあまりありません！
- 1
ビニール袋に鶏もも肉、塩、酒、胡椒を入れてよく揉みこむ。 片栗粉を入れ鶏肉にまぶす。
- 2
フライパンに何も引かず、皮目を下にして中火で焼く。 焼く１０分触らずしっかりと焼き目をつける。 その間にAを小さいボウルに全て混ぜあわせておく。
- 3
こんがりと焼き目がついたらひっくり返し、さらに７，８分じっくりと焼く。 Bを混ぜ合わせておく。（ピクルスなどはみじん切り）
- 4
フライパンにAを入れ、煮立たせ煮詰めながら鶏肉に絡める。
- 5
皿に盛り、Bのソースを上からかけて完成。
レシピID
125585
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪