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豚こまとたたききゅうりの塩炒め

15

2016.08.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID141695

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

たたききゅうりのシャキシャキと、ゴツゴツした見た目がなんとも夏らしい^^
さっぱりしてて、ボリュームのあるおかずです♪

炒め物 フライパン 夏バテ クイックメニュー 時短 さっぱり きゅうり 簡単レシピ 熱中症 お盆 豚こま肉 塩炒め 夏休み ネギ

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材料4人分
きゅうり 2本
小さじ1/3
豚こま肉 200g
A
醤油 小さじ1
A
小さじ2
B
サラダ油 小さじ2
B
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
B
生姜(みじん切り) 1/2片
にんじん 1/2本
C
小さじ1/3弱
C
中華だしの素 小さじ1/2
C
胡椒 少々
作り方
Point!
きゅうりは塩を振って水分を除いてから炒めると食感がいいです。
  1. きゅうりは綿棒で叩いて軽くひびを入れたら2口大の乱切りにします。
    塩をふって全体を混ぜて置いておきます。
  2. 豚こま肉は大きければ手でちぎり、Aをもみこみます。
    にんじんは長さ4㎝程度の拍子切りにします。
  3. Bをフライパンにいれて2分程度炒めて香りをうつしたら、にんじん、豚こま肉を順に加えて火を通します。
  4. キッチンペーパーで包んでぎゅっと水分を絞ったきゅうりを加えてさっと炒め、Cをふって全体をまぜます。
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