副菜
なすと茗荷の甘酢漬け
10分
粗熱をとる時間、漬ける時間は除く- エネルギー35kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.8g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
茗荷の香りと美しい色がアクセントの箸休めです。なす特有のフカフカ食感が苦手な方も美味しく召し上がって頂けます♪ すし酢とめんつゆで手軽に作れるレシピにしました。沢山作って作り置きするのもお勧めです。
作り方
- 1
なすはヘタをとり縦半分に切り4㎜厚さの斜め切りにする。耐熱容器に入れ軽くラップをし、電子レンジで600w・2分加熱する。
- 2
茗荷は縦半分に切り、更に縦半分に切る(十字に切る)。沸騰した湯にさっとくぐらせざるにあげる。
- 3
1、2の粗熱がとれたらキッチンペーパー包み、水けを絞る。容器に入れA すし酢100ｍｌ、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1/２を加える。
- 4
15分程度で美味しく頂けますが、3時間くらい置くと茗荷のほんのりピンクが茄子に移りいい雰囲気になります^^
ポイント
茄子をレンジで加熱し水けをしぼるので、茄子のフカフカ感がありません☆ めんつゆの旨味を加えるのが美味しさのポイントです。
レシピID：210864
更新日：2017/11/13
投稿日：2017/11/13
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