ネギたっぷりがおいしい～鶏肉と茄子の甘酢漬け

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(２８２ｇ)
• 塩・コショウ
  少々
• 酒
  小さじ2
• もち粉
  大さじ1
• 茄子
  1個(２００ｇ)
• 揚げオイル
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ3
• A
  三温糖
  大さじ2
• A
  しょうが
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• ネギ
  2本

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウ　酒をふりもみ込む

  
• 2

  A 醤油大さじ2、酢大さじ3、三温糖大さじ2、しょうが小さじ1、ごま油小さじ2の材料を混ぜ合わせ　揚げオイルでくし形に切って素揚げした茄子を漬け込む

  
• 3

  鶏もも肉にもち粉をふり　茄子を揚げたオイルで揚げていく

  
• 4

  揚げた鶏肉を茄子とともにタレにつけ込み　小口切りにしたネギを加え器に盛り付ける

  

ポイント

しょうがはチューブを使っています。 ネギは九条ネギの青い部分を使いました。 お好みで七味をふってもおいしいです。

作ってみた！

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